自制陕西红薯油糕视频，林州红薯糖糕怎么做？

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本文目录

• 1、林州红薯糖糕怎么做？
• 2、如何自制炸糕？
• 3、炸红薯饼为什么会破裂？
• 4、热红薯油饼的揉面技巧有哪些？
• 5、红薯热面饼的详细做法是怎样的？

一、林州红薯糖糕怎么做？

方法

1.准备好所需材料红薯、面粉、糯米粉、糖、芝麻、食用油

2、准备三个红薯，去皮切成薄片，放入盆中，冷水锅中水烧开，蒸15分钟。

3.蒸15分钟，直至红薯可以用筷子轻松刺穿。倒入小盆中，加入一勺糖。如果喜欢甜一点，可以多加一点糖，用擀面杖压成细腻的红薯泥。

4、红薯泥压好后，加入糯米粉100克左右，面粉200克。糯米粉和面粉的量要根据红薯的量来添加。

5、搅拌成面团后，倒入10毫升食用油，开始将面团揉成软硬适中的红薯面团。盖上盖子，静置15分钟。

6、准备馅料碗中加入2、2汤匙白糖和2汤匙面粉。如果喜欢芝麻的话，可以多加一点芝麻，搅拌均匀。你也可以用红糖代替白糖。

7、红薯面团醒发后，取出一点，搓成圆，压扁。然后将其扭成小饼状。用混合好的馅料包裹起来。将其形成一个并压平。然后撒上一些黑白芝麻进行装饰。

8.锅中倒入油，烧至40%热时，加入面团，小火慢慢煎。加入面团时，温度不宜过高，以免造成开裂。煎的时候要翻面，使饼受热均匀。炸至表面金黄酥脆，控油捞出。

二、如何自制炸糕？

1、原料糯米粉100克，小米面100克，小麦粉100克，熟红薯150克，白糖80克，开水适量，煮菜适量油。

2.将糯米粉、小米粉、小麦粉放入容器中。加入适量开水，用筷子搅拌，待温度下降，揉成面团。

3、蒸好的红薯去皮，捣成糊状，加糖，用筷子拌匀。

4、案板上抹点油，手上抹点油，防止面条粘手。取一块面团放在案板油面上，压扁，加入红薯馅。将其包入面团中并压扁！

5、锅中加入油，烧热，将做好的饼放入锅中，小火煎至饼皮焦黄。

6、炸好的油饼取出，沥干油，装盘。美味的炸糕就做好了

三、炸红薯饼为什么会破裂？

炸红薯油饼易碎。可能是蒸红薯、和面时用的凉水。如果用普通面粉和红薯混合，最好用热水，这样可以增加面粉的粘度。另外，如果加点糯米粉就不容易碎了

四、热红薯油饼的揉面技巧有哪些？

所需材料黄糯米500克、红糖20克、红豆沙10克、温水适量

1、将黄糯米与适量温水混合，然后像洗衣服一样揉搓，轻轻用力即可摊开。

2.用手轻轻揉搓，将面粉打散。

3、聚集和分散。

4、将蒸锅放在蒸锅上，水开后将蒸布放入蒸锅内，将拌好的年糕面铺在蒸锅上，用大火蒸。

5.蒸约15-20分钟。煮熟后，年糕面不会粘在蒸布上。

6、将蒸好的年糕面放入瓷盆中。

7、旁边放一盆冷水。用冷水洗净双手后，像揉面一样趁热将年糕面揉几十下。天气会很热。揉几下后用冷水洗手，小心烫伤。

8.面团揉好后，表面光滑。表面涂上一些芝麻油，防止干燥。

9、准备好炒好的干面粉以防粘连，取适量面团压扁。

10.中间加入红糖粉，揉成半圆形。

11、烧热麻油，加入绿油饼，煎至表面出现均匀的小气泡，颜色达到自己喜欢的深度，即可捞出。

五、红薯热面饼的详细做法是怎样的？

步

1将红薯蒸熟，压成泥

2红薯泥中加入少许面粉，直至呈红薯饼的形状。切记面粉不要加太多，否则红薯饼会变硬，不好吃。

3使用低热和中热油。将揉好的红薯饼放入锅中，开始炒。

4:炸至金即可出锅

要做皮脆、皮脆的红薯油饼，首先要选择质地细腻、口感松软的红薯，蒸熟后捣成泥。

然后加入适量的糯米粉和少许面粉，搅拌均匀，形成面团。

然后将面团擀成薄片，切成合适大小的块。

然后将面团块放入热油中炸至金黄酥脆。制作过程中要注意油温不要太高，以免造成外皮烧焦，里面未熟。同时，炸的时间一定要控制好，避免炸过头，导致外皮酥脆易碎。