包子经营汇，包子店经营形式有哪些-行业风向-悠悠日用品

头条新闻河南工商公报主编郭双双文/图

1月8日中午12点起，郑州市内餐厅暂停就餐3-4天。

头条新闻河南商报总编辑表示，郑州餐饮业正在积极求变，减少疫情影响。有些正在推出新产品，有些则开始提供年夜饭。销售春节服务以及预制蔬菜贺年礼盒和面条的餐饮公司也开始涉足麻辣汤和油条。

为确保外卖安全到达，一些商场和外卖采取了为外卖人员设立特定接货点、启用“电子围栏”等措施。

在检疫的配合下，餐饮业工作者正在积极寻求改变。

品牌餐饮提供免费送货服务并推出预制蔬菜贺年礼盒

76人河南卤面品牌正在积极应对，减少疫情影响，禁止堂食业务。

76人河南卤面负责人施培龙介绍，“76人”在郑州经营着20多家餐饮网点，其中3家网点提供定期外卖配送服务。

两家专门经营饺子和馄饨的餐厅，点饺子或馄饨时可享受免费送货服务。面馆推出了辣汤、饺子、油条等早餐产品。

此外，面条、麻辣烫等食材在万洋中央厨房源源不断地生产，郑州多家医院和大型企业都是客户。据介绍，目前该部件的预生产销量占总销量的三分之一。

据结家河南菜运营总监李伟介绍，其在郑州的21家门店中有7家已暂停营业，其余14家目前有一家门店每天销售约300份外卖订单。报道称，协家河南菜目前负责为多个办事处的核酸检测点提供数千份商务餐。

此外，我们还推出了免包装、免配送费的年夜饭送餐服务，以及预制菜肴的年夜礼盒。

“我最担心的并不是关闭所有商店，但考虑到许多留在城市的员工无法返回家乡，我们需要让每个人都有忙，有饭吃，有工资，至少心理健康。”，这样可以维持部分业务。所以，如果我们早起在核酸检测现场给员工做饭，或者直播卖年货，至少我们都是开心的。李伟表示，工作人员的情况也呈阳性。

商场部分门店暂停营业，部分外卖订单也有所增加。

在丹尼斯航海世界店二楼餐厅，头条新闻河南商报主编发现，部分餐饮店已经停止营业。

11日晚11时30分，《头条新闻》、《河南商报》主编看到，“鲁小哥”烧烤店的3至4名员工背着外卖袋，在商场外匆匆送餐。

对于目前门店销售情况，店长毛文鹏表示，自从禁止到店就餐以来，每天的网络订单量在3000至4000元。以前堂食正常的时候，外卖订单并没有那么多。

《头条新闻河南商报》编辑在海航路以东的经开五街经开万金城购物中心发现，部分店铺仍在营业。

商场三楼巴奴火锅大堂经理赵芳茹告诉《头条新闻河南商报》主编，店里目前只卖基本的火锅食材，顾客可以自行选择。我去了商店，价格还是一样。

商场内另一家火锅品牌小布呷布的一名员工表示，虽然自禁止堂食以来店面销量有所下降，但该公司专门推出了网上折扣，可以在其外卖上搜索到。

虽然影响了摊贩的销售，但开着比关着要好。

在无法去商店消费的情况下，喜欢吃火锅的人会更愿意购买食材在家DIY吗？

头条新闻河南商报总编辑走访朝丰路国权世汇。“我认为禁止饮食没有太大变化，但很多人一大早就回家了，”商店经理说。农历新年即将来临。”

国全食品交易所周围有很多街边小店鳞次栉比。这些小餐馆、小饭馆的情况又如何呢？

在WenandaIsangCity社区，HomInnNaengmyeon的老板表示，在禁止堂食后，他每天的售价为500至600元。“至少可以保住自己的房价、房租、水费、电费，所以至少卖一碗总比不卖好。”

杨国福麻辣烫朝风路店店员杨慧英表示，店里的销售受到了影响，但基本租金、水电等都可以维持。

徐艳丽在附近经营一家饺子馆。“没有疫情的时候，销售额每天1500到600元。房租、水、电等费用每天500到600元。饭后不让，有时收入可能勉强够用。”有时我们必须付房租，“保持开放可能行不通，但保持开放总比不开放好。”

双方将共同努力，确保您的外卖食品安全到达。

商场将禁止外卖商贩，并在商场外设立特定的食品取货点。

郑州经济发展有限公司万金城店相关负责人告诉《头条新闻河南商报》编辑，该商场严格按照定期定量消的相关要求，并对餐饮网点进行相关监管。外卖骑手不得进入商场。不过，特定餐食有单独的取餐地点。

新天360国贸店相关员工表示，为做好疫情防控，目前商场内所有公共场所均张贴了防止人员聚集的告示，所有员工均佩戴疫情防控辅导员标识牌。配备消液和测温箱。按照要求，员工必须每小时测量并登记体温。此外，所有商店都张贴了告示，严禁饮食，椅子必须倒放在桌子上。

丹尼斯海航路店的一名摊贩表示，外卖员也被禁止进入商场，只能从商场外的特定取货点取餐。

此外，据万达广场相关负责人介绍，除了做好疫情防控工作外，总经理还开展了直播活动，为餐饮公司门店带货。29元团餐券、50元餐券、69元团餐券、100元餐券等各种营销活动

外卖推出“电子围栏”，利用科技手段防控订单配送风险

“根据去年的经验，我们已经做了比较充分的准备。”饿了么郑州物流配送经理张伟伟说。

据介绍，饿了么要求所有乘客在送餐过程中佩戴口罩、勤洗手，每个餐盒都配备消水，并每天两次现场检测体温。每日骑手。下单后，顾客可以在订单页面实时查看骑手的体温和核酸检测情况。

针对郑州封城，饿了么已暂停出入区域的外卖配送服务，并将于近期在中风险区域上线“电子围栏”，利用科技手段主动防控订单配送风险。郑州非风险地区90%以上的卖家已在饿了么推出“无接触配送”。同时，为保证取餐过程的安全，全面推行“无接触配送”，并鼓励用户与骑手协商食物投放事宜。

美团外卖也积极行动。郑州美团外卖代表表示，1月4日，美团外卖启动疫情防控预案。

在安全配送方面，美团郑州配送站目前防疫物资充足，将继续保存配送人员健康档案，并按规定进行核酸检测、疫苗接种和餐盒定期消。防疫部门的要求。据了解，郑州美团外卖配送员基本已接种疫苗。

此外，美团外卖已开始监测生活必需品价格异常情况，并与合作企业共同储备物资，确保市民生活必需品的供应。

一、聚食汇餐包子馅做法？

猪肉水饺馅料猪肉250克，葱120克，高汤或水80克，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，红辣椒粉1茶匙，姜粉1茶匙或3片切碎，姜泥加1~5片食用油一大勺，香油少许，料酒少许，糖少许，盐约3~4克，面粉300克+酵母3克，180克~200克。温水

烹饪方法1、加入猪肉末，加入料酒、酱油、蚝油拌匀，然后一次性加入高汤或水，朝一个方向用力搅拌。汤汁多汁，肉质鲜嫩。瘦肉吸收水分较多，而肥肉吸收水分较少。洗净并干燥的肉会吸收更多的水分。它会吸收大量的水分，所以肉馅里加多少水要根据实际情况而定。如果不想加花椒粉，捏几个花椒，用开水泡一下，待凉，然后把花椒水倒入肉馅里，可以去腥，增添鲜味。这肉。更好。

2、将泡好的肉馅加入红辣椒粉、姜粉或姜糊、盐、糖按原方向搅拌均匀。

3、这样拌好的肉馅有点薄，不易包装，所以要盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一段时间，再包装。

4、包装前加入葱花，加入食用油和香油拌匀。

5.将酵母和温水加入300克面粉中，搅拌成面团。使用面包机制作面团。用手揉成光滑的面团。发酵好的面团由于含水量高，所以会很软，直到发酵至两倍大。

6、然后，将100克干面粉倒入醒好的面团中，将所有干面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。

7、将混合好的面团擀成长条，切成条状。

8、将面团擀成中间厚、外壳薄的样子，为了防止馒头皮太软，擀的太薄，放在手上。并填入适量面包。

9、将折叠好的面包捏成圆形，做成圆形面包，将面包的顶部和折叠部分捏起来，做成圆口形面包。

10、蒸锅里倒入水，放入抹了油的蒸锅里，放入馒头，馒头之间留出空隙，盖上锅盖，放在温暖的地方蒸20分钟。第二次煎的时间根据温度的不同变化很大，没有规定时间。第二次煎完后，可以看到面包已经膨胀了一点。如果温度低，可以在锅里烧水温热，然后加入面包，这样发酵得更快。

12.将膨化面包用中火煮开，中火蒸15至20分钟即可关火，打开盖子，待温度下降后取出。如果面包没有充分发酵，请先用中火将锅煮沸。这将使面包缓慢加热并发酵。如果第二次炒不好，就关火，等5秒左右，锅就会塌了。

如下

1.一胜坊猪肉包-西苑店，