秋之风特产，过年必备资深总监教你如何选盐地

网络上对于过年必备资深总监教你如何选盐地和秋之风特产的题大家关注度都很高，小编为你整理了知识。

俗话说，腊八节一过，新的一年就开始了。

临近农历新年，我想回家的愿望越来越强烈。农历新年即将来临，中国人庆祝农历新年已有4000多年的历史。亲情、和谐、欢乐、对未来的希望等农历新年的传统色，是任何时代都不变的农历新年的底色。卖年货过年，也是中国人过年的古老习俗。这是因为传统会产生怀旧之情，而自然和阳光干燥是食品保存的关键。它有着悠久的历史，久而久之，香肠和腊肉就成为了家家户户过年的首选之一。

腊味生产现场

培根正值旺季，海外华人纷纷囤货过年

有时我不吃饭

广东人靠山吃饭

在海上吃

我正在寻找有创意的人

从秋分起

尝试陈肉

秋冬两季是制作腊肉的季节。

当你在乡下邻居的院子里时

在城市街道的阳台上

香肠串挂

培根片

整只培根干鸡

腌鸭

腌鱼

蜡兔

这是新的一年即将来临的征兆。

也有节日的味道。

如何选择培根？

1产地

超市里可以买到各种培根，但培根的品质参差不齐，购买时要谨慎选择。小编建议先查一下腊肉的产地，腊肉的著名故乡相对集中在中国，广东、四川、江西、湖南等地出产的腊肉一般都比较好吃。

2外观

购买腌肉时，应先看、尝。色缤纷的培根让我垂涎欲滴。其实，在选择培根的时候，需要注意培根的颜色，美味的培根看起来颜色鲜艳，颜色呈黄到红色。选择培根的时候就应该选择这种类型，如果培根呈暗红色，说明它的保质期比较短，不新鲜。

3肉质

所谓的腊肉，其实就是自然风干的肉，所以肉里的水分逃走了，肉就变得干了，所以腊肉摸起来应该是比较硬的。挑选腊肉时，可以用手压一下腊肉的表面，如果压不下去就是好肉，不要买腊肉表面留下明显凹槽的肉。

4种口味

压完培根的外面后，一定要闻一下培根的味道，看是否能闻到香味。有的培根外面有一股很刺鼻的醋味，这说明肉已经不新鲜了。一块好的培根应该具有美味的肉味。培根本身就是一种不宜过多食用的食物，如果培根质量不好的话，确实会损害身体健康。

5道菜

如果选择完整的培根，蒸起来也很好吃。小编告诉我们把蒸好的腊肉切成小块观察。好的培根看起来又红又肥，但如果培根块看起来发黑，就说明培根不新鲜，味道也不好。

6包

有的消费者喜欢购买农家做的腊肉，因为这样有家的味道，味道也不错。其实，如果你确定培根是别人做的，你肯定会想要，而如果是纯粹的商业交易，小编不建议购买。此类腊肉没有生产标准，也没有国家相关部门的监管，消费者健康得不到保障。选择腊肉时，宜购买知名度较高、市场占有率较高、生产日期较新的产品。

广东人喜爱的各类腌肉

广东人喜爱腌肉，广东粤东、粤西、粤北的饮食习惯不同，所以当地的特产也不同，主要有清远连州东皮腌肉、中山黄埔镇腌肉和东莞厚街等。腌肉、江门外海津腌肉、客家腌肉等。

腌制冬皮

特点香、软、爽口、甜咸适度。

工艺亮点自然风干

东皮腊肉，顾名思义，就是东皮村出产的腊肉。东陂镇位于连州市东北部，地理位置得天独厚，每年从西伯利亚吹来的寒风与从连州地下河吹来的峡谷风交汇，使其成为自然干广式猪肉的主要产区。东陂晒干的腊肉已有300多年的历史，远销港澳及东南亚地区，颇负盛名。

客家腌菜主要有腊肉、香肠等，南雄盐水鸭也是客家人民喜爱的菜肴。与广式腊肉偏甜不同，客家腊肉味道更鲜美。这与客家人祖先喜欢“吃野味”、“吃杂食”有关。梅州是客家人多次迁徙定居的起始地之一。过去，客家人从中原南迁，在山上耕种或劳作需要消耗大量的体力，损失大量的盐分，所以味蕾偏咸。

制作客家腊肉，选用上好的猪前腿肉，切成一定的厚度，放入与酱油、盐、胡椒粉、白酒、蜂蜜等混合的水缸中，腌制1-2天。取出挂在通风良好、阳光充足的地方晾干。

随着时代的变迁，腌肉不仅在国内按传统习俗生产，而且已大规模生产，并作为客家特产销往国内外。在逐渐改进和演变的过程中，培根的口味也逐渐多样化，有黑椒肠、牛肉肠、蘑菇肠、黑豆肝肠等。其中，经营客家牌咸肉的企业有祥利咸肉、珠鸡巷南雄咸鸭等。

广东省，东、西、北，对腊肉都有着深刻而独特的认识。这种古老的方法最初是为了保存肉类而发展起来的，后来在不同的地方演变出了许多不同的品种，但它们都长期保持新鲜，捕捉一地土地和水的味道，融入人们的记忆。到那个地方。

编辑-小斌哥

作为高级农业总监，从事品牌农业建设四年，走遍广东，深入天都基地，探寻正宗美味的源头，挖掘其背后的故事，传承其精神。发挥您的创造力，创造高品质的产品。

用镜头记录品牌

一、广式腊味的品牌有哪些？

个人觉得香港的永华香肠不错，秋风和皇帝也不错。不过老品牌的价格也很贵，而且其实一些当地的特产香肠不仅品质好，而且价格也便宜，在腌肉的原产地中山市黄埔镇就有很多不错的腌制品牌。像浦中黄牌、金黄等，有正宗广式腊肠的味道。

二、广州有什么方便送人的特产呢？

广州的特产是腊肉，特别是粤式腊肠，送礼也是上佳之选，广州酒家的秋风、皇帝的名声海内外。无需去专卖店。价格约为30万韩元。

糕点首选香浓可口的鱼形年糕，也有饺子、蛋粉、小口枣等传统油炸食品。超市会卖很多这样的。我希望你在农历新年一切顺利，而且它既美味又完美，作为礼物。虽然是超市货，但是只能在广州超市才能买到！价格从几十到几百不等。

干贝、鱿鱼、龙眼鱼等干鱼是最好的礼物，而更高端的产品包括河口鱼、鱼翅、海参、鲍鱼。如果想要更方便，可以去超市选择；如果想要更多更好，可以去一德路海鲜市场！价格从几十到几千不等。

传统小吃，老婆饼、老公饼、鸡饼、杏仁饼、盲人饼、馒头等都可以在一些大型面包店买到，如上下九陶陶居、莲香楼、广州餐饮和蛋糕连锁店中历史悠久的面包店。Donghae-tang、Longhwa、SantaAna等地的价格在10到30之间。

三、广州哪里能买到具有广州特色、文化礼品及旅游纪念品？

广州是千年商都，也是吃喝玩乐的圣地。如果你想买特产，基本上可以去以下几个地方

上下九步行街中国广州市荔湾区西关上下九路、下九路、西西府路步行街的总称，应有优质的衣食住行。

北京路商业步行街原本是购物圣地，近年来略有衰落，但仍然是广州城市建设的起点。

正佳广场和天河城应该是广州第一座集零售、、餐饮、会展、、休闲、旅游、商业于一体的综合性购物中心。总建筑面积42万平方米，其中商场面积30万平方米。平方米、米，地上7层，地下2.5层，当年开业，成为都市时尚人士必去的景点。

太古汇是后来出现的一个比较现代化的大型综合开发项目，由太古地产开发、建设、运营和管理。只是更贵而已。

推荐特产，当然是夏天，荔枝是岭南最好的水果。增城和从化的物产都不错，可以跟团一日游。

广州酒家的秋式腊肉是单身狗的最爱，由2根香肠、1块咸肉、一把米饭、2盎司水和一个电饭锅组成，一个小时后，香味就离开了屋子。把里面填满。简单又美味。

姜和牛奶的清爽、柔软、辛辣和芳香的味道现在以冲泡的形式提供。感觉就像初恋一样。