炒茄子保持紫色窍门—记者通报

茄子是我们经常吃的蔬菜，也是很多人喜爱的蔬菜之一，它不仅营养丰富，而且还有药用价值。从营养角度来看，茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，尤其是维生素P等具有降低胆固醇作用的营养物质。茄子鱼算是一道素菜，可以让你享受到肉的鲜美味道。特别好吃！另外，茄子在煎的过程中会吸收大量的脂肪，表面涂上蛋液，减少了脂肪的吸收，成为一道健康、经济、老少皆宜的美味佳肴！做这道菜，我们还用到了太太乐系列的产品，这是每个家庭的必备品！龟龟原味特级生抽红烧-香浓、干净、咸甜适中、色泽红润、点餐美味！Tortole原味生鸡肉调味料-这款第四代咸味调味料采用所有熟悉的成分制成，为食物增添新鲜感和风味。Tortole系列产品是我在家经常用作调味品的产品，一尝就爱上了，一直爱着！口感极佳，厨房好帮手！强烈推荐给大家！

不辜负光小西

成分

圆茄子1个

2个蛋

2汤匙龟甲原鲜特级炖酱油

1汤匙Tortole原味生鸡肉调味料

香醋1

2瓣大蒜

1红糖

2根小韭菜

2小米椒

步

1.首先准备好必要的食材。

2.准备好酱汁备用。加入2汤匙多特尔原味生鸡酱油+1汤匙多特尔原味生鸡调料+1汤匙香醋和适量水，搅拌均匀。

3.大蒜切碎，小米切细，韭菜切碎备用。

4、圆茄子洗净，去蒂，去皮，切厚片。如果茄子很大，也从中间切开。

5.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，然后加入茄子，将鸡蛋液均匀地涂在每个茄子上。

6、油锅中倒入适量菜籽油，油烧热至60-70%左右，将沾有蛋液的茄子放入锅中，中火煎至两面金黄。去除并调理油。

7、倒入炸茄子的油，只留下底油，将蒜末和辣椒炒香。

8.倒入刚刚准备好的酱汁。

9.加入少许红糖，煮沸。

10、将炸好的茄子倒入锅中，翻炒均匀。

11.盖上锅盖，等到汤差不多蒸发了！保留一些汤与米饭混合。

12.当菜完全煮熟后，撒上葱花装饰。

13.一个茄子不够，下次我得做两个大茄子了！

14.我觉得如果在炸茄子上加上很多肉和美味可口的酱汁，那会非常美味。酱汁与米饭一起吃特别美味。

提示

1、煎茄子时，一定要在茄子表面涂上鸡蛋水，以减少煎炸过程中脂肪的吸收。2、煮汤的时间不宜过长。因为茄子已经是油炸过的，如果煮的时间太长，茄子就会变稠，不好吃！3这道菜不放任何盐。我们家以口味清淡为荣，龟甲原味酱油炖菜就够了。

里面有制作美味佳肴的技巧，还提供了每道菜的小窍门。如果你搜索“duguo”，你就能立即看到我的菜谱！

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一、茄鱼儿怎么炸好吃？

下面介绍一下茄子鱼的制作方法

成分

2个茄子

面粉适量

淀粉适量

盐适量

白胡椒适量

鸡蛋适量

适量油

步

1.茄子洗净，去头去尾，切成细条。用清水浸泡，沥干备用。

2-将面粉和淀粉混合，加入适量盐和白胡椒粉搅拌均匀。

3-将鸡蛋打散，搅拌均匀，形成面团，备用。

4、将茄子片放入面粉混合物中，滚压均匀。如果茄子块粘在一起，用手将它们分开。

5、将沾有面粉的茄子放入面糊中，小心地擀开，以免面糊涂得太厚。

6、将锅预热，加入冷油，将茄子煎至金，然后沥干油。

友情提示

1、煎茄子鱼时，油温不宜过高，应保持在适当的温度，以免茄子炸焦或未熟。

2、炒茄子时，不要一次全部放入锅中。这样可以防止因油炸时间过长而导致味道变差。

3、煎茄子鱼时，在面糊中加入少许泡打粉或苏打粉，可以使茄子鱼更酥脆。

二、红烧茄鱼正宗做法？

所需材料茄子1个、玉米淀粉2汤匙、大蒜4瓣、小米椒2汤匙、番茄酱2汤匙、生抽1汤匙、老抽少许、蚝油2汤匙、淀粉糖浆1汤匙、白糖、盐适量。

步骤一茄子去皮，如果不大，从中间剖开。如果茄子较大，则将其分成三份，切成约1至5厘米厚、10厘米长的片。稍后再用。葱切碎，蒜切末，红辣椒切细，分别保存。

第二步将两根筷子放在案板上，将茄子片放在中央，切成45度角的图案，然后翻转过来，切成45度角的格子状备用。

第三步大碗里放入1汤匙盐、1汤匙白醋、适量水，加入切好的茄子，腌制10分钟。

第四步待泡好的茄子变软后，用手轻轻捏一下，尽量挤出水分，这样煮的时候更容易入味。

第五步将处理好的茄子放入玉米淀粉中滚动，确保淀粉均匀地覆盖在每片茄子上。

第六步在调味碗中加入蒜末、红辣椒、老抽2勺、老抽少量、蚝油2勺、糖1勺、水半碗、适量加入盐和鸡精适量，搅拌均匀备用。小碗中加入适量淀粉和2汤匙水，搅拌均匀，制成浓汤。

第七步茄子吸油效果更好。将锅中的油温设置为60%，煎至两面微焦。

第八步倒入准备好的酱汁，盖上锅盖，中火煮5分钟，待酱汁基本被茄子吸收后，加入准备好的水淀粉，大火收汁，撒上。切碎的葱。加入洋葱，盛入盘中，即成松软可口的炖茄子鱼。

三、茄子和什么鱼搭配？

茄子炖鲶鱼味道鲜美，下饭也很下饭。茄子炖鲶鱼是一道东北名菜。俗话说“茄子煮鲶鱼，老夫死”。由此可见这道菜有多美味。新鲜的鲶鱼和茄子一起煮，鱼和茄子混合在一起，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香，荤素和谐。茄子有鲶鱼的香味，鲶鱼有茄子的味道。它是人们喜爱的美味佳肴，因为它与酒和米饭相得益彰。

看完本文，大家应该对炒茄子保持紫色窍门和鲮鱼炒茄子窍门有所了解了吧，欢迎持续关注本站。